圣诞夜，前进信义密室酒吧「More」，点上一杯热红酒，享受安静的私人时光与片刻自由。

其实是有点陌生的地域，和平东路圆环这个车水马龙的交通路段，却鲜少有时间停下来四周巡礼一下。以往顶多在附近安和路尾端的小酒吧区找个熟悉的店舖，补给些深夜需要的酒精放松一下。这夜换个心情，多走了一小段路，寻找一下新意。几间新型态的 Bar 转移了重心，更远离安和路一带的酒香喧嚣，来到了圆环范围，更隐藏在骑楼日常下的宁静，低调展开新的夜生活姿态。

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为了一杯「热红酒」，今天的目标要寻找一下更多层次的味觉，而热爱调酒的友人推荐了这间「 More 」，要我好好去尝试一下 Bartender 的专业，也享受一下这里的私密轻松氛围。不过在基隆路上头却犹疑了一下，一连两间的酒舖都没有明显的模样，隔壁的「桃源二村」就像是间日本料理的低调 ( 听说客群都是以 Hip Hop 人为主，有点冲突的趣味) 。

其实 More 是间低调预约制的店中店，而外头是间粉色装潢，以葡萄酒、自然酒为主的 A Glass or Two，第一次单独而来肯定会有些迷惑。推开大门，跟吧台点个头示意往里面继续前进，再推开另一扇门，进入隐藏的密室 「 More 」，享受一下安静隐密的私人时光。

十二月冬季的 Holiday 假期，紧接着寒冷季节到来，想要放松的夜晚，「热红酒」似乎成的当季最应景的饮品。这个有着三千多年历史的「调酒」以葡萄酒为基底，加上香料共同熬煮的饮品，成了全球冬季最受欢迎的饮品。通常会煮上一大锅，与家人朋友们聚会时一同分享，也渐渐成了年末耶诞佳节的应景必备。而这看似简单的调酒，有着千百种的变化，或许根据历史、地理的变化与过程，加入的香料也有所异同，就看调配者的巧思了。

推开 More 大门，点上了一杯特调热红酒，圆弧状的宽阔吧台，围绕着 Bartender Nick 为中心，连灯光都安排好集中在这个焦点。黑色的内部空间，只有十个不到的座位，由专人服务客人，调配出适合夜晚的佳酿。来到这的人，不单单只是买醉，是需要找个夜的归宿，找个空间可以好好享受一下私人的自由时间。

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前阵子的日剧 《名侦探主厨》，饰演主厨的西岛秀俊，正用一杯热红酒串起了剧情，唤回了旧情。虽然说是个节庆日的温馨饮品，偶尔独自酌饮也是个浪漫享受。主角当然是红酒，而热红酒不是只有将红酒加热这麽简单，每个 Bartender 都有自己独特的秘方。

由 Nick 选择支风味口感极佳的红酒为基酒主角，以丁香、八角、月桂叶、肉桂等乾香料一起加入壶中，还有少不了的新鲜柳橙，再加上几些甜酒丰富层次，一同熬煮。滤掉香料，加个柑橘皮、肉桂棒做装饰，最後加上些莱姆酒，将味觉与香气在未饮面前一口气迸开，成为夜晚中最诱人的时刻。慢慢的品酌，享受着甜蜜酒香与夜晚的宁静。

想好今晚要怎麽喝了吗？

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地址：台北市信义区基隆路二段191号

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◎Photo Via：ChezKuo